腦卒中|用開水燙碗筷，真的能消毒嗎？央視用實驗告訴你：想法太天真了腦中風|疾病|老年病

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

文章圖片

【腦卒中|用開水燙碗筷，真的能消毒嗎？央視用實驗告訴你：想法太天真了】

文章圖片

文章圖片

文章圖片

李陽每次到餐館就餐時，都必須要先完成一套“規定動作”：
撕開消毒餐具的塑料薄膜包裝袋后，將開水分別倒進碗或杯子里，動手將各種餐具分別燙洗過一遍。

在李陽看來，餐館的餐具若沒有用開水燙過，在整個吃飯過程中，自己心里都會不舒服。
不知道大家或者身邊人有沒有像李陽這樣的習慣，外出用餐時，拿到餐具的第一時間便是將其拆開，用開水“燙一下”再使用，覺得經過這道程序就能將病菌燙死。

俗話說：“病從口入” 。很多人擔心外面的餐館餐具消毒不到位，飯前都習慣用開水燙一下才敢放心使用。

那么，用開水燙筷子、碗等餐具，這一做法真的靠譜嗎？一起來探個究竟！
開水“燙一下” ，真的能消毒嗎？對于餐具來說，最常見的消毒方式就是高溫消毒，吃飯前用開水燙碗筷，到底能不能消除可能存在其中的細菌和病毒呢？央視一檔節目《生活圈》對此展開了實驗：

研究人員首先對實驗A盤和B盤進行菌落數值檢測，隨后模擬餐前用開水燙洗的過程，將A盤用100℃的熱水、B盤用50℃的熱水，各進行了5秒鐘的淋洗。

實驗結果表明，淋洗之后殺菌的作用并不明顯。 100℃的熱水沖洗的餐具，菌落減少不足30% ，而50℃的熱水沖洗后，菌落減少不足10% 。可見，開水燙一下碗筷，消毒作用甚微。

為了保證實驗的嚴謹性，研究人員延長了開水接觸餐具的時間再次進行檢測，對A盤和B盤進行無菌處理后，用耐熱性較強的金黃色葡萄球菌對兩個盤子表面進行了污染。

緊接著，將A盤和B盤分別放進50℃和100℃的熱水中浸泡10分鐘。實驗證明， 10分鐘浸泡比單純的淋洗效果要好得多，二者菌落均大幅度下降。

專家明確表示，用開水唰一下餐具，就想達到消毒的效果，想法太天真了，最多只能將餐具上的灰塵除掉，細菌仍會繼續存活。
高溫消毒，須具備兩個要素熱確實能殺死細菌和病毒，用熱的方式進行殺菌可稱為“高溫消毒” ，這是微生物大師路易·巴斯德發明的，也被稱為“巴氏消毒法” 。

然而，很多人都忽視了一個道理，要想達到消滅微生物的目的，必須要達到兩個條件：溫度和時間，除了要達到相應的溫度，還要保持足夠的殺菌時間。