蔬菜是人們食譜當中最重要的一類，蔬菜為身體提供大量的維生素和植物蛋白，提高身體營養吸收 。而且蔬菜的種類非常多，其中，花椰菜一類蔬菜受到了大多數人的喜愛 。但是，花椰菜的形狀非常特別，烹飪之前需要花費時間來清洗和切塊 。下面就來看看花椰菜怎么切呢？
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6、護色：切分后的花椰菜投入0.2%維生素C、0.2%檸檬酸、0.2%氯化鈣混合溶液浸泡15-20分鐘 。
【椰菜怎么切】 7、包裝、預冷：護色后的原料撈起瀝去溶液 。隨即用復合袋抽真空包裝，真空度為0.05兆帕 。接著送預冷裝置預冷至0-1℃ 。
8、冷藏、運銷：預冷裝箱后產品冷藏運銷，運銷溫度控制在0-1℃ 。
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