【酸辣牛肚湯的做法】1、主料：牛肚300克、海米30克 。調(diào)料：醋、鹽、味精、料酒、清湯、胡椒粉、花椒油、植物油、水淀粉、蔥白絲、姜絲、香菜 。
2、牛肚洗凈 ， 切絲 ， 焯后撈出；香菜洗凈，切斷 。
3、鍋置大火上，放入植物油燒至五成熱，用蔥白絲、姜絲熗鍋，倒入醋，待出香味時(shí)加入清湯、海米、鹽、味精、料酒、胡椒粉 ， 煮5分鐘 。
4、用湯勺撇去浮沫，加入牛肚絲煮熟 ， 用水淀粉勾芡，撒上香菜段 ， 淋上花椒油即可 。

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