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【西紅柿炒苦瓜的做法】1、主料：雞蛋2個(gè)、番茄2個(gè)、苦瓜1/2個(gè) 。
2、輔料：小蔥0.5棵、醋3滴、蒜2瓣、姜13克、橄欖油10毫升、花生油10毫升、八角2瓣、鹽5克、雞精1克、生抽6毫升 。
3、苦瓜去瓤切片（不要太?。?，加?克鹽腌制12分鐘，擠干水，再拿冷水沖一下瀝干水 。
4、番茄剝皮去子，切成條 。
5、姜切絲，蒜切片，蔥切段 。
6、雞蛋打開(kāi)，滴入醋打散 。
7、鍋中加入橄欖油，將雞蛋液倒入攤成餅 。
8、把攤好的餅切成條 。
9、鍋中再次加入油和八角煸香 。
10、撈出八角，加入苦瓜和姜絲炒至五成熟 。
11、放入蒜和蔥翻炒出香味 ， 加入剩下的鹽和雞精倒入番茄和生抽翻炒勻，放入雞蛋調(diào)勻既好 。