家庭釀酒危害 _生活百科

家里面自己也可以釀酒，在家里自己釀的酒有很多類型，比如可以做水果酒也可以做普通的米酒，而且自己在家里做酒的時候，用的一些食材都是非常純天然的，不用擔心外面勾兌的假酒以及懷疑酒的品質，在做酒的時候需要準備的材料有很多種，下面給大家介紹的是草莓酒的釀制方法。

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容器的選擇：最好選擇能夠密封且寬口的瓶子，并以透明為最佳這樣比較容意看見內部的情形，材質以玻璃制品為優先，果酒在泡制時其容量為到達容器的八分滿即可，切記勿超過以避免果酒在泡制的過程中溢出至容器外面。
酒的選用：以市售酒精濃度在35度的白酒最適合，太高或太低均不適合，酒味太濃易將水果的風味蓋住，另外對于酒的用量亦須加以注意。
糖的選擇：以冰糖為最佳，因冰糖是所有糖類中最易取得，且純度最高的不易造成水果酒的顏色變化，并且最能維持水果的原來風味。
【家庭釀酒危害】 另日期的標記及果肉的取出時機，在水果酒的泡制過程中均須詳細加以留意，以避免對色、香、味所造成的破壞。