香腸可以說是很傳統的食物了，但是很多的年輕人其實并不會自己制作，往往是到市場上進行購買 。而市場上的香腸種類也是非常多的，可是很多的時候，我們并不能保證香腸當中使用的材料都是新鮮優質的 。這個時候，自制香腸的質量就有保障了 ?？墒?，如何灌香腸呢？
【怎么灌香腸】
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做好香腸后，將其掛在通風較好的地方晾起來 。發現氣泡，用針刺排氣 。每隔12厘米左右為1節，進行結扎 。兩天后再翻轉一次 。
晾曬時間要取決于溫度、風力等原因 。一般地，7-10天就差不多了 。吃的話，3-4天后就可以了 。但不要曬得太干，否則口感就差了 。好后用塑料袋盛起來放進冰箱里速凍或冷藏 。也可用棉簽蘸上少許花生油均勻涂抹表面，懸掛在10℃以下陰涼處，可保存到春節后 。
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