菜籽油是非常濃郁的，菜籽油是有一股獨有的香氣，很多的家庭也都在吃菜籽油，具有一定的保質期，在使用的時候要注意按照保質期內食用，不過菜籽油不太適合做涼拌菜，要用專業適合做涼拌菜的油，還有很多人總覺得菜籽油里面會有異味，這種異味是可以去掉的，來看看有什么方法 。

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【濃香菜籽油】 1、黃豆除味法：菜籽油燒熱時，放入十幾顆黃豆粒，炸至焦糊狀后撈出，異味便可以去除了;
2、食物吸附法：鍋中菜籽油燒沸時，放入大米干飯或者饅頭片，炸焦黃撈出，米飯或者饅頭片能夠吸附異味 。同樣道理，當油燒開時下鍋，撒把干面粉，面粉受熱漸漸也糊化沉淀，也能使菜籽油潔凈 。
3、花椒壓榨法：油燒熱時，放入幾?；ń贰④钕?、蔥段、蒜瓣，炸焦撈出 。再投入1-2片青菜，使其冒煙，就沒有異味了 。
經過上述方法處理的菜籽油，不僅異味消除，而且用它炸出的食物質地松酥，色澤金黃，比其它食用油保存期長，并且不易產生哈喇味 。

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