桂林米粉吃起來不僅味道可口，營養也是非常豐富的，桂林米粉在日常生活中的吃法是很多的，在平時很多人都喜歡吃桂林米粉，不過大多數人在吃米粉的時候，都是喜歡吃湯的，但是有些人比較喜歡吃炒的桂林米粉，炒的桂林米粉味道也是非常好吃的，下面介紹炒桂林米粉的做法 。
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【炒桂林米粉】 如果用干粉就提前在頭天晚上用涼水泡，最好是沉淀過的水，比如井水之類，沒有漂白粉好些，沒有就先接上自來水放幾小時后用來泡粉，這樣不易斷 。如果你要的干粉是那種很細的就不用提前十幾小時的泡了，提前四、五小時就行了，用點溫熱水，大約30度左右就行了，不要太久，天熱泡的時間短一點 。如果在賣粉時已泡的粉不夠要救急，就把干粉用涼水清洗后直接冷水煮開約10分鐘取出放冷水中泡就行了 。這也不是完全標準的，要你在煮的過程中注意看，也可能不一定那么久，實際干一下吧 。
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