隨著人產對健康的重視，食物所包括什么樣的營養物質對身體有利也成為大家關注的重點，尤其是經常說到的膳食纖維，其營養全面性更是大家追求的方面 。一般來說，膳食纖維可分為兩個大的類型，簡單來說就是可溶與不可溶 。不過，每個人的身體情況不同，還要根據自身現象來選擇適合自己的食物 。

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(二)膳食纖維過少與疾病
【劑膳食纖維】 我國人民的膳食素以谷類食物為主，并輔以蔬菜果類，所以本無膳食纖維缺乏之虞，但隨著生活水平的提高，食物精細化程度越來越高，動物性食物所占比例大為增加 。一些大城市居民膳食脂肪的產熱比例，已由幾十年前的20%～25%增加至目前的40%～45%，而膳食纖維的攝入量卻明顯降低，所謂“生活越來越好，纖維越來越少” 。由此導致一些所謂“現代文明病”，如肥胖癥、糖尿病、高脂血癥等，以及一些與膳食纖維過少有關的疾病，如腸癌、便秘、腸道息肉等發病率日漸增高 。

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