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鴨蛋黃怎么做冰淇淋

生活百科鴨蛋

1、備齊材料：牛奶味冰淇淋粉100g，牛奶250ml，咸蛋黃醬50g 。
2、先將125ml常溫牛奶（配方中一半的量）倒入碗中，加入50g冰淇淋粉（配方中一半的量） 。用打蛋器沿同一方向攪拌，直至冰淇淋粉全部溶解 。
3、加入45g咸蛋黃醬攪拌均勻 。如果沒有咸蛋黃醬 ， 也可以取3個熟的咸蛋黃打碎后 ， 加入冰淇淋液中 。
4、將攪拌均勻的咸蛋黃液倒入硅膠模具中，每一個厚1cm左右 。放入冰箱冷凍3小時左右取出 。
5、在拿出蛋黃之前 ， 把剩下的牛奶、冰淇淋粉混合均勻，備用 。
6、蛋黃雪糕原片凍好了，取出來，現在模具中間放一個，插入雪糕棍，再疊放一個 。
7、倒入準備好的冰淇淋液后，蓋上透明蓋子，放入冰箱冷凍4小時左右就好 。
【鴨蛋黃怎么做冰淇淋】8、如果沒有合適的圓形硅膠模具，還有一個辦法： 把蛋黃雪糕液倒入一個6寸的披薩盤里（差不多大的盤子都行），容器不能太大了 ， 保證倒入液體的厚度有1cm左右 。凍好之后，用直徑2-3cm的餅干模具或者裱花嘴，切出小圓片 。這個方法沒有用模具好，因為凍好的片很硬，要等它軟化一些之后再切 。稍微不注意，就容易融化過頭 。