“爆炒雞胗是山東省的傳統名菜 ， 口感脆嫩、口味香辣咸鮮 ， 急火快速烹制而成 ， 韌脆適中 ， 口感好 。 ”食材明細
主料
雞胗500g
輔料
干辣椒8個
花椒8g
紅椒一個
大蔥一根
【爆炒雞胗的做法步驟，鮮香味美，妥妥的美味佳肴！】小蔥6根
香菜8根
調料
東古一品鮮黃豆醬兩勺
東古一品鮮雞精一勺
東古蠔油一勺
東古料酒一勺
孜然粉一勺
椒鹽粉一勺
鹽適量
白糖適量
香辣口味
爆工藝
廿分鐘耗時
普通難度爆炒雞胗的做法步驟
文章圖片
1雞胗洗干凈切小塊改花刀 ， 紅椒和大蔥斜切成圈 ， 小蔥香菜切成小段 。
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2切好的雞胗加入一勺東古料酒、一勺東古蠔油、一勺雞精、一勺鹽和白糖腌制15分鐘 。
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3起鍋燒油 ， 油溫8成熱倒入雞胗 ， 轉中火炸4-5分鐘撈出備用 。
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4另起鍋熱油 ， 倒入辣椒干和花椒炒香 ， 再加入紅椒圈和大蔥大火炒出香味 。
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5倒入雞胗 ， 加入一勺孜然粉和椒鹽粉 ， 兩勺東古一品鮮辣味黃豆醬翻炒均勻 。
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6最后倒入香菜和蔥段炒至斷生即可 。
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