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關于蘑菇的是是非非

健康知識養生常識

【來源：甘肅省疾控中心_健康提示】
蘑菇不是植物
關于蘑菇的是是非非
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蘑菇就是真菌界中最高級大型真菌的統稱和俗稱 ， 目前全世界約有36000多種蘑菇 。 簡單來說蘑菇的子實體在成熟時很像一把撐開的小傘 ， 由菌蓋、菌柄、菌褶、菌環、假菌根等部分組成 。
蘑菇的營養價值
蘑菇具有提高機體免疫力、鎮痛、鎮靜、通便排毒、降低血壓等作用 。 值得一提的是 ， 蘑菇的熱量非常低 ， 是很好的減肥食品 。
野蘑菇雖好
但可能有毒
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野生蘑菇因其味道鮮美 ， 廣泛受人喜愛 。 春夏時節是食用野生菌中毒的多發期 ， 食用野生菌中毒者分為胃腸炎型 ， 臨床表現為劇烈惡心、嘔吐、腹痛等；神經精神型 ， 臨床表現為頭昏、惡心、嘔吐 ， 然后出現煩躁、譫妄、幻視等癥狀；還有急性肝損害型、急性腎衰竭型、橫紋肌溶解型 ， 這些類型對人體損害極大 ， 會引發急性肝腎損壞、溶血性中毒 ， 嚴重者會導致多器官功能衰竭死亡 。 食用有毒野生菌中毒后沒有特效療法 ， 特別是巨毒型野生菌 ， 病死率高、風險極大 。
甘肅常見的
有毒野蘑菇及產地
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文獻顯示,甘肅分布的毒蘑菇主要有褐鱗環柄菇、白霜杯傘、裂絲蓋傘等14種類型 。 根據2021年甘肅省食源性疾病暴發監測顯示,甘肅省主要在隴南、平涼及蘭州等地經常有毒蘑菇中毒事件發生 ， 有毒植物（主要為毒蘑菇和野菜）引起的事件占23.1% 。
遠離毒蘑菇的
“兩個金標準”
第一金標準：
頭上戴帽（菌蓋）、腰間系裙（菌環）、腳上穿鞋（菌托）的菌子多有毒 ， 盡量不要吃！
第二金標準：
自己不熟知的菌子不要吃！
只吃熟知的食用菌！
食用野蘑菇中毒
怎么辦？
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如果發覺可能誤食了毒蘑菇 ， 應盡快催吐自救 ， 直至吐不出食物殘渣為止；并同時聯絡急救中心 ， 或將患者送醫 ， 千萬不能拖延 ， 否則可能會坐失最佳治療期 ， 引起嚴重后果；另外 ， 最好保留毒蘑菇樣品或照片供專業人員救治參考 。
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