【怎樣炸鯽魚好吃又簡單】 鯽魚屬于淡水魚 ， 這種魚類是以植物為食的 ， 喜歡結群而行 ， 它的肉質吃起來是非常細嫩的 ， 魚肉中富含大量的蛋白質和脂肪以及很多的礦物質 ， 同時也具有一定的藥用價值 ， 可以起到補中氣的效果 ， 鯽魚的做法也有很多 ， 比如紅燒和燉湯 ， 更受歡迎的吃法是油炸 ， 那么怎樣炸鯽魚好吃又簡單呢?
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怎樣炸鯽魚好吃又簡單呢?主料;新鮮小鯽魚 輔料：菜籽油、鹽、料酒、姜、花椒粉、蔥、干淀粉 。做法：把小鯽魚去腮去內臟洗凈瀝干水分 ， 蔥姜洗凈切末 。把鯽魚用料酒、鹽抹一遍 ， 撒上蔥姜末拌均 ， 腌制20分鐘左右 。去掉水分 ， 去掉蔥姜 ， 撒上干淀粉拌均勻 ， 熱鍋涼油 ， 油熱8成熱 ， 下鯽魚先不動 ， 晃動鍋 ， 動鍋不動鯽魚 ， 炸到鯽魚定型 。翻面 ， 炸到外皮發黃撈起 ， 油再燒熱 ， 把鯽魚用露勺輕拍 ， 拍掉油 ， 下鯽魚炸到兩面金黃色撈起瀝干油即 。
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