【還原糖能吃嗎】還原糖能吃，是指分子結構中含有還原性基團，如游離醛基、半縮醛羥基或游離羰基的糖 。不論醛糖、酮糖都是還原糖 。大部分雙糖也是還原糖，蔗糖例外 。斐林試劑是含Cu2+絡合物的溶液，被還原后得到磚紅色Cu2O的沉淀 。托倫斯試劑被還原后（銀鏡反應）能生成單質銀，在試管壁上可看到“銀鏡” 。
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