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1、用料：鱸魚1條 / 生姜絲3勺 / 香蔥2條 香菜10g / 菜籽油40g / 水40g 食用鹽1/4茶匙 / 醬油30g 。
【怎樣做清蒸鱸魚最好吃】2、做法：洗鱸魚，先將魚鱗全部刮除干凈 。再將魚鰓掀開，用剪刀將魚鰓的根部剪斷，掏出魚鰓，再掏出魚內臟 。將魚腹內的那層黑膜完全搓干凈，再開水龍頭徹底沖洗魚身 。鍋中燒開水，準備耐熱的的長形菜盤裝魚，將它放在蒸架上 ， 大火蒸9分鐘后，關火，用刀切開一點 ， 若魚肉與魚骨能輕易分離，魚骨呈透明色即已熟透 。倒掉蒸后盤中的水 ， 撒上一部分切好的香菜、姜絲和一小部分蔥段 。將食用油、醬油、蔥段倒在不銹鋼的碗中 ， 燒熱再淋在蒸好的魚上 ?？汕虚_中間部分，將魚骨剔除再食用 。再將醬汁淋在魚肉上 。