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【拌面料怎么做竅門】1、拌面的主基調(diào)湯汁：香蔥末、生姜末、雞精粉、精鹽、生抽醬油、味精、香油、清湯（水也可） 。
將上述材料匯于一個鍋內(nèi) ， 熬開10分鐘，關(guān)火涼涼待用 。
2、拌面的加味調(diào)料：食醋、蒜末水、辣椒碎（或韓國拌飯辣醬）、辣椒紅油、炒芝麻碎（或芝麻醬）、熟花生碎等 。
3、拌面的調(diào)色蔬菜：香菜末、大蔥絲、紅椒絲、黃瓜絲、生菜條（塊）等綠色蔬菜 ， 生的要焯水做熟 。
4、操作：用粗細均勻的圓形或方形面條，煮至剛熟（九成），撈至冷水中投涼，再撈出控干水分，放入大碗中，先澆上湯汁，然后根據(jù)自己的喜好隨意添加調(diào)料及蔬菜 。這樣 ， 一碗清香淡雅、經(jīng)濟實惠的拌面就可以盡情享受了 。另外，你可以根據(jù)自己的需要，適當加些熟雞絲、熟肉絲什么的 。

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