永年特色美食 _生活百科

永年當地的特色美食都是比較多，也是很具有當地的特色，做法上面也是比較簡單，很多人們都是可以自己在家里面進行制作，通常都是不需要過于復雜的工序，比如說糯米飯，這種美食做起來沒有太多的技巧性，主要就是注意制作之前要對糯米先用清水浸泡一晚上，才可以讓糯米變得更加軟糯。

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三、艾粄、藥粄
【永年特色美食】 山芋粄、蕃薯粄、南瓜粄、粟粄、紅粄：糯米粉為主，粘米粉適量，加入搗爛成糊狀的艾草、加糖、加水揉搓成米團，將糯米粉團揉圓，壓平，用模具印花，放于大鐵鍋中鋪上芭蕉葉，蒸熟。藥粄的做法與艾粄相同，加入七種草藥，如雞屎藤、苧葉、山蒼樹葉、白頭翁、蒼耳草，茅根等，有消食健胃，去暑除濕的作用。
在糯米中加入蒸熟的蕃薯或山芋等可做成各類甜餅，加入粟粉可做成粟粄。客家人遇辦喜事大都會打紅粄，用來祭拜、回禮，紅粄一般是用紅麴染色，有粉紅和深紅兩種顏色，它存在于我兒時的記憶中，好看多過好吃，長大了就只看不吃了，總覺得它是用來看的，遠不及藥粄、蕃薯粄、粟粄好吃。