“復刻一下以前經常吃的振鼎雞就直流口水 ， 買一只一個人就能吃上半只 。 其實在家也能輕松做出來哦～～”食材明細
主料
三黃雞半只
輔料
生姜1塊
香蔥3根
茴香2個
調料
生抽2勺
料酒3勺
白糖1小勺
芝麻香油1小勺
雞湯2勺
蒜香口味
煮工藝
廿分鐘耗時
普通難度白斬雞的做法步驟
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1準備好食材 。
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2清理干凈所有食材 ， 生姜部分切片余下部分切末 ， 香蔥2根打結 ， 1根切碎末 。
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3把清理干凈的雞放入鍋中 ， 放入生姜片和香蔥結 ， 八角茴香和料酒 ， 加入適量清水沒過食材 。
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4準備好一盆涼開水或冰水 ， 水量可以沒過雞備用 。
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5準備好靈魂蘸料：生抽3勺 ， 白糖1小勺 ， 生姜末和香蔥末 ， 芝麻香油1小勺 ， 雞湯2勺 。
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6煮開后1分鐘就撈出 ， 放入準備好的冰水中浸泡2分鐘；原來鍋中的水繼續煮開 ， 再把雞放入煮開后3分鐘關火 ， 燜15分鐘左右 。
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7取出雞繼續放入冰水中浸泡3分鐘左右 。
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8撈出切塊裝盤 。
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9撒上一點香菜點綴一下 。
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10蘸上蘸料 ， 肥嫩鮮美又好吃的白斬雞 ， 一口氣可以吃半只哦！小竅門
【白斬雞的做法步驟，夏季食譜】肥嫩鮮美好吃的白斬雞 ， 有三點很重要：一是選雞 ， 二是煮雞的火候和手法 ， 第三點是靈魂蘸料 ， 缺一不可 。
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