“放了檸檬就不要放野山椒 。 ”食材明細
主料
雞爪1000g
輔料
檸檬1個
調料
鹽適量
蔥姜少許
白酒少許
白糖適量
味精少許
生抽適量
老抽少許
蒜片適量
小米椒適量
蠔油適量
香菜少許
果味口味
拌工藝
數小時耗時
普通難度檸檬雞爪的做法步驟

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1將雞爪洗凈 ， 剪去指甲 ， 剁成小塊 。

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2冷水下鍋 ， 放入蔥姜白酒 ， 開鍋焯2分鐘 。

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3撈出沖洗干凈 。

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4鍋洗凈再加水燒開 ， 放入雞爪 ， 再放入蔥姜白酒 。

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5小火燜煮20分鐘 。

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6撈出用涼開水沖涼 ， 瀝干水分 。

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7放入冰塊 ， 冷藏2小時左右 。

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8放入鹽、白糖、味精、檸檬片、香菜段、生抽、老抽、蠔油、蒜片、小米椒 ， 抓拌均勻 。

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9蓋上保鮮膜 ， 再冷藏2小時以上 。

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10成品 。 清香撲鼻 ， 筋道彈牙 。 小竅門
【檸檬雞爪的做法步驟，高顏值，做法簡單】1.去腥處理后 ， 鍋要洗凈 ， 重新加水燒開 。 2.小火浸煮20分鐘 ， 用涼開水沖涼（不要用生水） ， 再放冰塊降溫 ， 使雞爪筋道彈牙 。 3.用檸檬就不要用野山椒 ， 有點奪味 ， 反之亦然 。 4.小米椒的辣度不一樣 ， 酌情增減 。

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