【白糖有幾種】 糖的出現，可以說是人類一項重大的發現，畢竟在我們的飲食當中，糖的出現改變了很多飲食習慣 。如今，我們對糖的制作工藝已經非常熟悉，甚至還有很多不同的類型 。那么，最簡單的區分就是白糖和紅糖 。那么，大家知道白糖有幾種嗎？其實種類并不是很多，最常見的有以下幾種 。

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綿白糖：是細小的蔗糖晶粒被一層轉化糖漿包裹而成的，其純度與白砂糖相當 。轉化糖在這里起著變軟、增香、助甜的作用 。這是因為轉化糖具有蜂蜜般的清香味（蜂蜜的主要組分就是轉化糖）其甜度又大于蔗糖（以蔗糖的甜度為1，則轉化的糖甜度為1.2），轉化糖的較強的吸水能力保持了糖粒的綿軟，所以綿白糖的口感優于白砂糖 。綿白糖最宜直接食用，冷飲涼食用之尤佳，但不宜用來制作高級糕點

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