【做豆腐一斤黃豆要七斤水,豆腐是最常見的豆制品 做豆腐一斤黃豆幾斤水】做豆腐一斤黃豆要七斤水，豆腐是比較常見的豆類食品，又被稱為水豆腐 。據說為漢代淮南王劉安創造發明 。最主要的加工過程：一將黃豆做成豆槳；二凝固成型，豆槳在熱與凝固劑的聯合作用下凝固成含有較多的水分凝膠體 。豆腐的辦法是：先把豆腐改為對角線的三角形，1cm粗厚片，用平盤安上，撒上鹽腌一下，潷去水份；生豬肉剁末；蒜頭切條；豆瓣網辣醬切碎；將動物油燒沸后下入豆腐，待雙面都煎黃以后就取下；此外，然后將油燒沸，下入豬肉末炒過，烹米酒，添加豆瓣網辣醬炒出香味；再倒入豆腐、鹽、雞精和湯，燜進味，收干汁，放進蒜頭和芝麻油，裝進盤內就可以 。
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