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羊湯莜面片做法竅門

生活百科面片

1、主料：莜面210克、開水210克、羊肉100克 。調料：胡油6克、料油5克、蔥花6克、姜末3克、花椒面1克、姜面1克、醬油3克、土豆丁10克 。
2、用開水將莜面燙熟,邊加水邊用筷子攪拌成面團 。
3、稍微晾涼后用手將面團和好 。
【羊湯莜面片做法竅門】4、將面團分成小段，并逐一在砧板上搓成條狀 。
5、放入蒸鍋蒸制5分鐘 。
6、接著將羊肉切成丁放入鍋中氽一下 。
7、中火燒開后打去浮沫后撈出備用 。
8、鍋中放入胡油及料油 ， 將羊肉、鹽、蔥花、姜末放入炒香 。
9、放入花椒和干姜面 。
10、倒入醬油后加入適量羊肉湯 。
11、將土豆切丁，加入其中中火熬制30分鐘 ， 最后加入鹽煮制溶化即可 。