文章插圖
1、用平底鍋放少許油 ， 用中火煎餃子，大概兩三分鐘就可以 。
2、用面粉和水勾成面芡，稀度和用淀粉勾芡差不多就可以 。倒進鍋里 ， 沒到餃子一半的深度 。只加水也可以，但是煎好后餃子就不會有那層脆鍋巴了 。
【怎樣煎餃子又脆又好吃】3、用中小火繼續(xù)煎餃子，蓋上鍋蓋 。不用算時間，看水全沒了餃子就一定好了 。
4、如果覺得餃子粘到鍋上了也別著急，可以過幾分鐘等餃子涼一些了再鏟下來 ， 基本不會破 。因為這時餃子的底部已經(jīng)給煎得很結(jié)實了，耐心一點就好 。

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