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飲食|為何我國癌癥發病率高？良心建議：3種肉最好要少上你的餐桌


飲食|為何我國癌癥發病率高？良心建議：3種肉最好要少上你的餐桌
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飲食|為何我國癌癥發病率高？良心建議：3種肉最好要少上你的餐桌
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飲食|為何我國癌癥發病率高？良心建議：3種肉最好要少上你的餐桌

癌癥作為全人類的敵人之一 ， 話題熱度一直不減 。 根據國際癌癥研究機構（IARC）2020年發布的數據 ， 2018年全球新發癌癥病例1810萬例 ， 癌癥死亡病例960萬例 。
其中 ， 作為人口大國之一 ， 中國以新發癌癥病例457萬例和癌癥死亡病例300萬的“刺眼”數據 ， 沖上了兩大榜單的全球榜首 。 美國以228萬例位居全球癌癥新發病例榜單第2名 ， 以61萬例死亡病例位居全球癌癥死亡病例榜單第3名 。
盡管癌癥新發病例數和死亡病例數同樣龐大 ， 但是與中國比起來 ， 美國是小巫見大巫 。 為什么的美國的癌癥新發病例數和死亡病例數比中國少這么多 ， 又有哪些抗癌經驗值得我們借鑒呢？
?美國癌癥發病率降低 ， 有哪些防癌飲食指南可借鑒？
世衛組織指出 ， 1/3的癌癥是可以預防的 ， 美國癌癥協會發布的最新防癌指南印證了這一點 ， 這份防癌指南涉及飲食、營養、運動等多個方面 。 其中 ， 從飲食來看 ， 防癌指南建議人們保持健康的飲食 。
什么才是健康的飲食呢？防癌指南指出 ， 健康的飲食是以保持合理的體重為前提 ， 多吃營養豐富的食物 ， 但要適量攝入；多吃各種各樣新鮮的蔬菜 ， 包括綠葉蔬菜、根莖蔬菜等 ， 以及豆類；多吃新鮮的水果 ， 尤其要選應季水果；多吃全谷物 。
相反 ， 不健康的飲食就是大量攝入紅肉和加工肉類；經常喝含糖飲料；長期食用精制谷物和精加工食品 。
俗話說：“病從口入 。 ”有人甚至提出“癌癥是吃出來的”的觀點 ， 其實不無道理 。 數據顯示 ， 我國的癌癥病人中 ， 有35%-50%是由于飲食不科學等原因誘發的 。
由此可見 ， 癌癥與飲食密不可分 ， 飲食會影響癌癥的發生與發展 。 一方面 ， 飲食可以致癌和促癌；另一方面 ， 飲食也可以防癌和治癌 。
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比如 ， 新鮮蔬果的攝入量與癌癥的發病率呈負相關 ， 新鮮蔬果的攝入量越多 ， 癌癥的發生率就越低 。
腌制食物、燒烤食物、煎炸食物等 ， 在加工和制作的過程中 ， 會產生多環芳徑、亞硝基化合物等致癌物 ， 大量食用會促使癌癥的發生 。
高脂飲食、高鹽飲食、喜食燙食等 ， 都會給身體帶來不同程度的損傷 ， 增加癌癥的發病風險 。 所以 ， 養成良好的飲食習慣 ， 才能有效預防癌癥 ， 降低患癌風險 。
偏愛吃肉食易患癌 ， 科學還是謠言？
有人說 ， 喜歡吃肉的人 ， 更容易得癌癥 。 表面看來 ， 喜歡吃肉的人 ， 更容易發胖 ， 而且幾乎很少吃蔬果 ， 營養不均衡 ， 似乎確實更容易被癌癥盯上 。
不過 ， 中國肉類協會曾發表聲明稱：目前沒有任何證據表明有任何一種食物可以防癌或致癌 。 中國肉類協會的意思非常明顯 ， 就是說目前也沒有任何證據表明吃肉會致癌 。
中國肉類協會指出 ， 肉類對于人體維持正常的機能至關重要 ， 因為肉類的蛋白質含量豐富 ， 可以改善營養 ， 維護健康 。
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不僅如此 ， 在各種癌癥食譜中 ， 肉類也必不可少 ， 對于治療癌癥有積極的作用 。 此外 ， 美國肉業協會主席巴里·卡彭特也強調：
癌癥不是由某種單一的食物引發的疾病 ， 而是一種生活方式病 ， 癌癥高發的真正“幕后黑手”并非肉類 ， 而是不健康的飲食方式 。