材料
【水蛇羹做法】主料：水蛇肉 750g 。
配料：精鹽 10g、味精 5g、蔥 15g、米酒 20g、姜 4g 。
步驟
1、將蛇肉剁成約3厘米長(zhǎng)的段，投入開(kāi)水鍋內(nèi)焯一下，撈出用清水洗凈，放入湯鍋內(nèi);
2、 將湯鍋置火上，加入清水1500克、米酒、姜塊、蔥、用旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，移置小火上煮至酥失爛;
3、揀去蔥及姜塊，放入精鹽、味精，起鍋盛于湯碗內(nèi) ， 即可出鍋 。

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