文章插圖
1、食材：八爪魚一斤、蒜頭15粒、青椒四個、紅椒兩個、干辣椒若干、草果兩顆、大蔥、洋蔥、姜片、芹菜、香菜、豆瓣醬、紅油、糖、鹽、雞精、料酒、老抽、熟白芝麻、香菜 。
2、把八爪魚去皮去內臟后洗凈，青紅椒各切成小塊，芹菜切成段 ， 洋蔥切成絲，大蔥生姜切成片，草果拍扁，香菜切碎 。
3、在炒鍋里倒入紅油 ， 把干辣椒和蒜頭煎至金黃 。
4、倒入青紅椒，洋蔥，大蔥 ， 生姜翻炒一下 。
5、加入豆瓣醬，老抽 ， 料酒，糖，鹽適量，再把八爪魚倒入小火煮10分鐘后加入雞精 。
【干鍋八爪魚】6、在鍋仔底部鋪上芹菜，把燒好的八爪魚倒入鍋仔 。
7、撒上熟芝麻和香菜，點上火就可以吃了！