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醋溜綠豆芽|夏至后悶熱潮濕，多給家人“吃5菜，喝2湯”，清熱消暑順利入伏

【 醋溜綠豆芽|夏至后悶熱潮濕，多給家人“吃5菜，喝2湯”，清熱消暑順利入伏】如今已經進入夏至節氣，日漸升高的溫度，還有隔三差五的降雨，使得空氣中悶悶的，皮膚上也總是冒著汗，悶熱潮濕的天氣使人沒有精神，而且食欲也很差。但是其實在夏季，我們身體內的消耗還是比較大的，不及時補充營養，身體會更加虛弱。炎熱的季節，飲食上要注意清淡，多喝些湯湯水水，當然還離不開多吃些應季時蔬，補充營養的同時，還有助于消暑解膩，為入伏打好基礎。今天就來跟大家分享非常適合這個季節的“5菜2湯”，多給家人做，精神過夏天。
5菜第1菜：西葫蘆
西葫蘆又叫做茭瓜，是夏季的菜市場里很常見的蔬菜，西葫蘆中含水量非常大，并且富含維生素，吃起來清爽脆嫩，非常適合大熱天吃。西葫蘆既可以直接涼拌生吃，也可以炒著吃，當然西葫蘆入餡包餃子也是很常見的吃法。
推薦食譜：蠔油西葫蘆
醋溜綠豆芽|夏至后悶熱潮濕，多給家人“吃5菜，喝2湯”，清熱消暑順利入伏
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1、購買西葫蘆的時候我們要盡量選擇顏色翠綠的，并且表皮光滑的，這樣的西葫蘆會比較水嫩更好吃。
2、將西葫蘆清洗干凈，去掉頭部和尾部，切成大小均勻的滾刀塊。
3、準備3瓣大蒜，剝皮以后，在案板上拍碎，然后進一步切成蒜蓉。
4、鍋內淋入少許食用油，同時下入蒜末，中火炒香以后調大火，直接下入西葫蘆，同時加入2勺蠔油，快速翻炒，使西葫蘆被蠔油包裹上。進一步大火翻炒，直到西葫蘆呈現微微透明的狀態。
5、蠔油中含有鹽分，我們需要先嘗一下咸淡，然后再根據實際情況，調入適量的食鹽。
6、最后撒上少許的白芝麻來增香，就可以將西葫蘆盛出了。
第2菜：苦菊
夏天氣候炎熱，吃些“苦味”可以很好地幫助我們清熱降火，當然苦味不僅有苦瓜，我們還可以常吃些苦菊，價格不貴，2塊錢能買一大顆，夠吃2頓的。苦菊的吃法多為生吃或涼拌，我們也可以將苦菊與雞肉搭配在一起，不僅豐富了口感，同時還增加了營養。
推薦食譜：涼拌苦菊雞絲
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1、首先清洗苦菊，將苦菊的根部掐掉不要，然后在鹽水中浸泡5分鐘左右，沖洗干凈。將苦菊中的水分瀝干，然后直接撕成小塊備用。
2、雞胸肉清洗干凈，放入沸水中，同時加入蔥姜，大火煮10-15分鐘，然后關火燜5分鐘，將雞胸肉撈出過冷水。
3、將冷卻以后的雞胸肉順著紋理，撕成小條備用。
4、調個料汁，準備一個小碗，放入蒜蓉，生抽，香醋，香油，白糖，食鹽，混合均勻。
5、準備一個大盆，將苦菊，熟花生米，雞絲放進去，倒入調好的料汁，手上戴好一次性手套，然后下手將雞絲與苦菊抓拌均勻，并且使料汁包裹到食材上。
6、最后將拌好的涼菜裝入盤中，整理一下，就可以上桌享用了。
第3菜：豆芽
菜市場里豆芽菜一直都屬于物美價廉的一種，豆芽中富含膳食纖維，水分以及維生素，不僅利于消化，而且在夏季食用有助于清熱消暑。豆芽可以涼拌，可以炒著吃，都非常簡單。炎炎夏日一道酸爽的醋溜綠豆芽，更能打開我們的食欲。
推薦食譜：醋溜綠豆芽
醋溜綠豆芽|夏至后悶熱潮濕，多給家人“吃5菜，喝2湯”，清熱消暑順利入伏
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1、綠豆芽摘一下，挑出不新鮮的老根，然后清洗干凈，控干水分備用。
2、準備一小把韭菜可以很好地提味增香，將韭菜摘干凈，同樣洗凈后控水。
3、胡蘿卜小半根，來豐富配色和補充營養，洗凈去皮以后切成細絲。