草鯉魚的做法 _生活百科

【草鯉魚的做法】 草鯉魚是常見的一種魚類，草鯉魚在許多養殖廠里面其實也是多見的品種。草鯉魚的肉質相對來說不會太過腥，所以許多朋友也是比較喜愛的，并且草鯉魚的做法也是有很多種的，比如可以啤酒燉鯉魚、剁椒豉汁蒸鯉魚段等做法，并且在家中也是可以自己動手制作的。

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三、五香鯉魚塊
食材：鯉魚500克、花椒10克、八角10克、桂皮10克、鹽8克、味精5克、白砂糖10克、料酒100克、醬油50克、大蔥50克、姜50克、醋25克、香油15克、植物油60克。
步驟：
1.將鯉魚刮鱗，去頭、鰭，去尾，洗凈待用。
2.用刀順魚脊骨將魚剖成兩半，去掉大骨，再斜刀改成小塊，用姜、蔥、鹽、醋、醬油、料酒腌30分鐘，撈出瀝干。
3.鍋中放植物油燒熱，將腌好的魚塊逐個放入，炸至金黃色撈出。
4.鍋中留底油，油熱后先下大料、桂皮、花椒煸炒片刻，再加入蔥姜煸炒，然后依次加入適量醬油、料酒、醋、鹽、白糖、味精，最后下魚、加水。
5.先用大火燒開，改用小火燉，直至汁濃味厚，將魚取出裝盤;
6.鍋中汁加香油攪勻，淋在魚上面，晾涼上菜即可。