牛肉屬于一種較為多見的肉類，再各市場也是可以容易購買到的 。牛肉中含有豐富的蛋白質，并且脂肪含量是較低的，所以許多健身的朋友也是比較喜歡食用牛肉的 。如果身體上火的話，其實也是可以食用牛肉的，這個是沒有影響的 。
【上火可以吃牛肉嗎】
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教你如何挑選牛肉
很多報道都說到牛肉油價，國內的神戶牛肉也很多查出來是贗品，那到底如何挑選好牛肉呢?
1、色澤鑒別 。新鮮肉肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色 。次鮮肉肌肉色澤稍轉暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤 。變質肉肌肉色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗直至呈綠色 。
2、氣味鑒別 。新鮮肉具有鮮牛肉的特有正常氣味 。次鮮肉稍有氨味或酸味 。變質肉有腐臭味 。
3、黏度鑒別 。新鮮肉表面微干或有風干膜，觸摸時不粘手 。次鮮肉表面干燥或粘手，新的切面濕潤 。變質肉表面極度干燥或發粘，新切面也粘手 。