6年的干木耳還能吃嗎 _生活百科

木耳是一種可食用菌，一般不輕易保存所以會直接把新鮮木耳干制成干木耳，食用的時候再用水泡發。所以干木耳假如保存得當的話，是可以保存很長時間的，起碼一年是可以放的。那么干木耳放了五六年了還能不能吃呢？
6年的干木耳還能吃嗎干木耳的含水量很低，所以相對來說，儲藏時間會比較長。假如保存得好，可以繼承食用，沒有任何異常。但是，假如發現干木耳發霉、長蟲、發軟，就不能再吃了，否則輕易引起身體不適。
【6年的干木耳還能吃嗎】木耳是菌類食物的一種。在干燥過程中，表面的多糖會輕微發酵，產生一點酸味，但酸味并不重。浸泡后，酸味會消失。這種干木耳是可以食用的，不會產生毒性反應。但是，假如木耳的酸味很重，很刺鼻，即使浸泡后，仍舊有比較明顯的酸味，說明木耳已經變質了，不能食用了。
干木耳可以放幾年干木耳的保質期一般在1-2年左右，有些包裝好的木耳也會標明保質期。但是，黑木耳只要是純凈干燥的（按照國家標準含水量在14%以下），一般三四年后是不會壞的。昆蟲不會吸引老鼠或咬人。但是，假如木耳在密封時受潮，或者木耳沒有妥善密封以恢復水分，就會發霉甚至被蟲蛀，不能食用。
新鮮的木耳需要干燥和保存。假如已經濕透了，請盡快食用。泡好的木耳可以在冰箱里保存2天左右。真菌的相宜儲存溫度為0℃，相對濕度在95%以上。由于木耳是一種質地柔軟的膠體食用木耳，很輕易粘粘變硬，所以在儲藏過程中需要及時通風，避免木耳霉爛。現象
干木耳怎么選1、泡水看看會不會褪色。普通干木耳浸泡后不會掉色，而加入的木耳會因添加色素染色而掉色。
2、正常的干木耳顏色是烏黑的，而假木耳是深灰色的。兩者的顏色不同。
3、正常干木耳鮮味明顯，而假黑木耳則有咸味或其他味道。
4、價格適中，不要購買遠低于市場價的干木耳，防止買到假冒偽劣產品。
5、干木耳水分少，干脆，反之。