【廣東苦瓜釀肉的做法】 茄子具備清熱解毒解暑、益氣養血養血、健脾補血、滋陰養血明目地作用，對醫治痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子等有一定的功效 。能夠 防止壞血病、維護細胞質、避免主動脈粥樣硬化、提升機體應激反應工作能力、維護心臟等功效 。成分能夠 抑止一切正常細胞的癌變和推動突然變化體細胞的還原，具備一定的防癌的功效 。有降血脂、降低血脂和美容護膚皮膚等多種多樣作用 。夏天吃茄子是非常好的挑選 。
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小技巧
1、茄子去瓤，能夠 多除掉一些，尤其是里邊的白膜，可降低苦味 。
2、蒸熟后的茄子汁水征用，水淀粉勾芡后淋在茄子表層，味兒更美味 。