1. 首頁 > 生活雜燴 > >

豆角|夏季，中老年不管有錢沒錢，不要貪食“6種”蔬菜，管住嘴保健康

【 豆角|夏季，中老年不管有錢沒錢，不要貪食“6種”蔬菜，管住嘴保健康】導語：夏天，奶奶叮囑我：這“6種”蔬菜不要食用，為了健康別不當回事！
“春有百花秋有月，夏有涼風冬有雪。莫將閑事掛心頭，便是人間好季節”。這時間過得是真快，春光漸褪，夏花錦繡，多了一份聒噪，少了一份寧靜。夏天對于吃貨而言，那是新鮮的蔬菜和水果想怎么吃就怎么吃。眾所周知，新鮮的蔬菜還有多種維生素、蛋白質和人體所需的各種微量元素，但是并不是所有的蔬菜都是對人體有益處的，所以夏天，奶奶叮囑我：這“6種”蔬菜不要食用，為了健康別不當回事！
豆角|夏季，中老年不管有錢沒錢，不要貪食“6種”蔬菜，管住嘴保健康
文章插圖
一、夏日蔬菜不要食用發芽的土豆
土豆對于東北人來說，那可是當家菜，在東北經常會說“別拿土豆不當干糧”，可見土豆之重要性，夏季正是新鮮土豆上市的季節，但是同時夏季由于多雨，也為土豆長芽提供了條件，土豆發芽后，在芽孔的周圍龍葵素含量大量上升，是平時的50倍不止，大大地超過了安全食用的范圍，如果食用就會導致食物中毒，因此夏日蔬菜不要食用發芽的土豆，即使再節約、再省錢，為了健康別不當回事。
豆角|夏季，中老年不管有錢沒錢，不要貪食“6種”蔬菜，管住嘴保健康
文章插圖
土豆的儲存方法：條件主要有兩個，一個是干燥，一個是避光。原理是：土豆發芽是需要光合作用的，沒有了光源，土豆發芽的難度就會增大。因此，干燥的土豆放入一個黑色塑料袋內，大家都知道黑色避光性好，然后放入一點小蘇打，小蘇打有很好的吸附作用，可以有效地阻止土豆長芽，然后再裝在紙箱中，密封放到黑暗陰涼處，這個方法能讓土豆保鮮大概半年。
豆角|夏季，中老年不管有錢沒錢，不要貪食“6種”蔬菜，管住嘴保健康
文章插圖
二、夏日蔬菜不要食用新鮮黃花菜
很多人的理念就是無論吃什么蔬菜那都要吃新鮮的，但是這在黃花菜這不好用，這是因為新鮮的黃花菜含有一種秋水仙堿的毒物，若不慎食用會導致食物中毒，因此新鮮的黃花菜是不可以直接烹飪食用的。因此夏天，奶奶叮囑我：新鮮的黃花菜不要食用，為了健康別不當回事。
豆角|夏季，中老年不管有錢沒錢，不要貪食“6種”蔬菜，管住嘴保健康
文章插圖
黃花菜的處理：那就是新鮮的黃花菜一定要焯水煮熟，這是因為秋水仙堿是溶于水的。
三、夏日蔬菜盡量少食用西葫蘆
說到西葫蘆，很多朋友都會覺得營養美味，而你說的要盡量少食這不是“閑扯蛋”嗎？其實不是，這里所說的少食是指經過高溫處理的西葫蘆，西葫蘆經過高溫烹飪后，會產生一種丙烯氨酸的物質，而這種物質的可怕之處就是會影響血液流通，傷害身體，因此夏天，奶奶叮囑我：西葫蘆不要高溫烹飪，為了健康別不當回事。
豆角|夏季，中老年不管有錢沒錢，不要貪食“6種”蔬菜，管住嘴保健康
文章插圖
禁忌：西葫蘆嚴禁過油處理。
四、夏日蔬菜盡量少食用蠶豆
說到蠶豆，那可是很多人的摯愛，但是蠶豆比較特殊，很多人對蠶豆都會過敏，蠶豆中的植物凝集素和溶血素能夠破壞人體的紅細胞，引起溶血。因此夏天，在不知道自己是否對蠶豆過敏的情況下，奶奶叮囑我：蠶豆不要食用，為了健康別不當回事。
豆角|夏季，中老年不管有錢沒錢，不要貪食“6種”蔬菜，管住嘴保健康
文章插圖
五、夏日蔬菜不要食用不熟的豆角
豆角可謂是夏季蔬菜中的主角，但是一個不小心就會給你點“顏色”看看，輕的是“上吐下瀉”，重的則危及生命，所以說吃豆角一定要注意，要保證其熟透，因為豆角中含有皂苷和豆素，如果不熟會使人中毒，特別是四季豆和扁豆更是如此。