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生地麥冬螃蟹湯我們這里是北部灣沿海城市，每到螃蟹上市的季節，除了清蒸蟹、炒蟹外，我們還喜歡煮螃蟹湯。煮螃蟹湯時，還習慣放點生地一起煮。我們這里的夏天實在太長了，而且很炎熱，所以需要一些清涼的食物來清熱解暑，螃蟹和生地都是清涼的，它們的搭配，既符合我們的需要，又有清甜的滋味。

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我煮生地螃蟹湯時，喜歡再加點麥冬，因為“水”可以抑“火”，給身體補足“水”了，身體的“火”就燒不起來了，不就能涼快了么。

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材料：大青蟹2只，生地、麥冬各10g，干海帶5g，生姜一小塊。做法：1、大青蟹洗凈、去腮，摘殼剁成兩半。

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2、生姜切片，生地、麥冬洗凈，裝到紗布袋中。

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3、干海帶泡發，洗凈，撕成小塊。

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4、鍋燒熱后，倒入少許油，放入姜片翻炒，再放入青蟹，炒至變色。5、加入一湯碗水，倒入2勺料酒，放入生地、麥冬、海帶。6、大火燒開后，改小火，煮30分鐘，關火前加少許鹽調味即可。

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螃蟹的品種很多，北部灣海域盛產花蟹和大青蟹，一般來說，花蟹更適合炒，青蟹更適合煮湯，任何一種螃蟹，清蒸的味道都很鮮美。不能吃海鮮的人，或在內陸地區不方便吃海鮮，可以用鴨肉代替，鴨肉也是滋陰的。

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黃芪和麥冬能不能一起吃？黃芪和麥冬搭配也是很好的。黃芪性溫，麥冬性涼，一溫一涼，正好中和。黃芪補氣，麥冬滋陰，滋陰需要氣的推動，補氣需要陰液作為載體，所以，黃芪和麥冬是相輔相成的，泡茶、煲湯都適合。但要以適合的體質為前提，不能盲目跟風。

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