文章插圖
1、材料：饅頭適量、大蔥兩根、豆瓣醬一大勺、鹽適量、味極鮮醬油適量 。
2、首先是切大蔥 。大蔥剝皮后，掐頭去尾，沖洗干凈 。然后斜著切，切成大丁狀 ， 盛盤(pán)備用 。
3、大蔥可以稍微多一些，這樣炒出來(lái)更好吃 。用洋蔥代替也可以 ， 同樣是切成大丁狀 。
4、然后處理饅頭，先切成片狀，再改刀切成丁狀 。對(duì)于這個(gè)饅頭丁 ， 可以稍微小一些，大拇指肚左右的大小 。這樣更入味，如果太大了 ， 就不入味了 。
5、提前準(zhǔn)備一個(gè)碗 ， 里面依次加入適量的鹽、味極鮮醬油，并且充分?jǐn)嚢杈鶆?。
6、炒鍋里加入多一些的食用油，這樣不會(huì)糊鍋 。
【炒饃饃丁怎么炒好吃】7、加熱后，首先倒入大蔥?。煌７?。出香味后，加入一大勺豆瓣醬，繼續(xù)翻炒，炒出紅油 ， 可以加入適量的清水，不要太多水了 。
8、把切好的饃丁倒入其中，此時(shí)就需要轉(zhuǎn)為小火，不然就會(huì)糊鍋了 。
9、饃丁下鍋后，就需要不停翻炒，讓饃丁和豆瓣醬充分融合 。最后均勻地倒入拌好的湯汁，繼續(xù)翻炒 。出鍋前淋上香油即可 。