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【咖啡饅頭做法教程】1、190克面粉、10克奶粉、100克咖啡、20克糖、混合成團蓋住醒發(fā)30分鐘左右 。
2、3克酵母、1克糖加一點點咖啡化開 ， 20克面粉混合一下，加入醒發(fā)好的面團，太干不好揉就一點點的加水，一般都是用手沾水打濕一點，然后揉面，這樣一邊感受一邊加 。
3、一直揉揉揉，揉的面團切個小劑子看切面沒氣泡即可，不管有無氣泡時間不能揉太長，控制在30分鐘左右，然后切成小劑子整形 。
4、在溫暖的環(huán)境發(fā)酵，冬天可以放在溫水上方隔水發(fā)酵 ， 發(fā)至兩倍大即可，冷水上鍋蒸，大火燒開火后再中小火蒸15分鐘，關(guān)火燜5分鐘完成 。味道口感不錯，甜度咖啡味都合適 。