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青椒還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運(yùn)輸氧和營養(yǎng)物質(zhì)的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質(zhì)不足可導(dǎo)致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，辣椒的確是維護(hù)皮膚美的重要食品之一。青椒中含有多種脂類和膳食纖維素，可以促進(jìn)潤腸通便，具有排毒清腸的作用，能很好的清除身體的毒素，從而能促進(jìn)血液和水分的新陳代謝，使人的身體健康，保養(yǎng)子宮。青椒的營養(yǎng)價(jià)值很高，味道也不辣，幾乎家家戶戶餐桌上少不了它的身影，它可以當(dāng)做配菜使用，顏色翠綠，很多人喜歡吃，常吃青椒可以補(bǔ)充體力，緩解疲勞，令你精力充沛，同時(shí)可以幫助消化，增強(qiáng)食欲。

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雞蛋富含豐富的蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，提高免疫力，調(diào)低血壓 ，緩沖貧血，有利于生長發(fā)育的功效。雞蛋含有豐富的維生素，可以保護(hù)細(xì)胞、增強(qiáng)白血球活性，有利于鐵質(zhì)吸收，起到預(yù)防貧血的作用，另外還可以保持皮膚彈性，補(bǔ)充肌膚的養(yǎng)分，使皮膚白皙細(xì)膩柔滑，能夠起到延緩衰老和淡化色斑皺紋的作用。雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值非常好，而且營養(yǎng)十分均衡，特別適合人體吸收和利用，是我們生活中不能缺少的食物，常吃雞蛋可以補(bǔ)充營養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)，提高機(jī)體抗病能力，小孩常吃雞蛋還可以提高智力，促進(jìn)大腦發(fā)育。

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健康功效
火腿:補(bǔ)氣
雞蛋:護(hù)眼明目
青椒:活血化瘀
食材用料:火腿 1根,雞蛋 4顆, 青椒 2個(gè), 生抽 少量, 食鹽 適量, 蒜 3瓣
青椒火腿炒蛋的做法

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1.準(zhǔn)備食材；
2.備好蒜蓉，青椒、火腿切斜段，雞蛋加少量清水和食鹽打散；
3.鍋中放入少量油，油溫約八成熱時(shí)倒入蛋液；
4.小火翻炒，將雞蛋鏟做小塊，炒好后盛出備用；
5.另起鍋放油少許，油熱后放入蒜蓉爆香；
6.倒入火腿大火翻炒出肉香味；
7.接著放入青椒繼續(xù)翻炒；
8.翻炒均勻之后，調(diào)入生抽和食鹽；
9.最后放入炒好的雞蛋，大火迅速炒勻即可；
10.關(guān)火，盛盤。

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小貼士
【 炒青椒|炒青椒時(shí)加此物，血管就通暢無阻，胃口好了，手腳也不冰涼了】將雞蛋打入碗中，加入少量的清水，調(diào)入少量食鹽，打散后油溫不要過高，小火翻炒，是使炒出的雞蛋鮮香嫩滑的小訣竅。

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