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冷食|盛夏飲食養生：多吃姜，少喝冷飲

“驕陽漸近暑徘徊，
一夜生陰夏九來?！?br /> 夏至過后，陰氣漸長，陽氣漸衰。
按陰陽消長原理，
五月是炎熱天氣之極，
夏至后氣候應該從高溫逐漸降至低溫。
然而，實際上并非如此。
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俞致貞《睡蓮》
雖然夏至“一陰始生”，白天開始變短，但由于地面接收熱量的積累效應，炎熱天氣繼續加劇，到一個月后的大暑才熱到頂點。由此可見天文歷法學的“夏至”與氣象學的“盛夏”并不同步。
冬季有“數九歌”，夏季也有?！跋木啪拧睆南闹灵_始數，每9天為一個九。其中，以“三九”、“四九”為全年最炎熱之時。
值此炎炎夏日，起居飲食養生當以消夏避暑為宜，所以人們習慣開空調嘆冷氣，常吃清熱消暑食品，尤其喜歡吃冷凍果瓜及凍飲料、雪糕等。
殊不知，這是一種壞習慣。
長期吹空調，吃冷食，
完全違背了“春夏養陽”的養生之道，
時刻削弱我們體內溫熱的陽氣。
多吃冷食為何會傷“陽”？原因是，我們無論吃什么食物，在被消化之前，都必須要和體溫等溫。只有達到這個溫度，身體里的生物酶、消化酶才開始工作，才能消化食物。如果低于這個溫度，消化酶就難以工作了。冷食下肚，身體就要不斷消耗能量來加熱食物，幫助消化。冷食吃得越多，人體消耗的能量就越多。而這些能量，正是人體之“陽”。
如果一個人身體強壯，正氣十足，偶爾吃點冷食尚無大礙。但如果一個人本來正氣就不足，還要經常吃冷食，必然消耗能量，令身體更虛。
因此，夏日養生的正確打開方式是：
多吃姜等暖胃祛濕食物，
少吃冷食。
有人說，
盛夏炎熱，姜性溫熱，
盛夏吃姜豈不是越吃越熱火上加油？
冷食|盛夏飲食養生：多吃姜，少喝冷飲
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容漱石《荔枝小鳥》
非也。盛夏雖熱，但人體只是體表熱?！饵S帝內經》說：“夏三月，此謂蕃秀，天地氣交，萬物華實。……使氣得泄，若所愛在外?！?br /> 夏天陽氣充沛，萬物生機勃勃，草木茂盛，果實累累。此時人體的陽氣跟大自然的花草樹木一樣，自內而外散發到體表。故《傷寒論》說：“五月之時，陽氣在表，胃中虛冷。”
至小暑、大暑、三伏天之時，人體“表熱里寒”更分明。孫思邈說：“此時陰氣內伏，暑毒外蒸，縱意當風，任性食冷，故人多暴泄之患。切須飲食溫軟，不令太飽。時飲粟米溫湯、豆蔻熟水最好?！?br /> 正因為盛夏體內有“伏陰”，胃中虛冷，所以人體最常見的毛病就是濕氣犯脾，寒氣犯胃，導致消化不良，拉肚子等。
而對付體內“伏陰”及胃寒胃虛，最好的食療方法就是多吃姜。
冷食|盛夏飲食養生：多吃姜，少喝冷飲
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八大山人《荷花圖》
生姜，是我們生活中最常見的食材，同時也是也是藥材?！睹t別錄》說：“(姜)味辛，微溫。主治傷寒頭痛、鼻塞、咳逆上氣，止嘔吐。又，生姜，微溫，辛，歸五藏(臟)，……止嘔吐，除風寒邪熱?！?br /> 吃姜，首先可以消除體內的“伏陰”?！胺帯庇弥嗅t解釋，其實就是一種“寒氣”。而生姜因為辛溫發散，升陽助陽，所以能深入體內，將那些潛伏在體內的寒氣驅逐出去。夏天吃姜最好不要去掉皮，那樣驅寒的效果更好。
其次，吃姜可以健脾祛濕。夏天悶熱，最易生濕。人體的脾尤其容易被濕邪所困。濕為陰邪，要祛濕，必須是溫性的食物或藥物。而生姜性溫，正好能解濕邪困脾。
再者，吃姜可以治胃寒。生姜性味辛溫，有驅風散寒，溫中暖胃的作用?？梢杂蒙鬁?，也可以在炒菜時加入生姜。