1. 首頁 > 生活雜燴 > >

野菜|這樹滿身刺，嫩葉卻成極品野菜，民間俗稱“刺拐棒”，一斤30元

現如今隨著人們生活越來越好，對于食物的追求也不再是簡單的吃飽，而是如何吃的有營養，如何吃的健康，于是乎使得很多以前只有農村人才吃的野菜成了香餑餑。就如薺菜、香椿、槐花等，畢竟很多野菜都生長在深山老林里，沒有被污染，沒有被打過農藥。并且這些野菜好吃不說，營養價值也十分的豐富，能滿足人們對營養和健康的要求。
野菜在現如今會被追捧其實也很正常，畢竟我國自古以來就有食用野菜的習慣。早在2000多年前的《詩經》當中，就記錄了不下20種野菜，只不過以前野菜只有窮苦人才吃，是為了果腹而已。
【 野菜|這樹滿身刺，嫩葉卻成極品野菜，民間俗稱“刺拐棒”，一斤30元】
野菜|這樹滿身刺，嫩葉卻成極品野菜，民間俗稱“刺拐棒”，一斤30元
文章插圖
說到野菜，相信很多朋友都吃過，特別是在農村生活的朋友，肯定每年春季都會去野外挖點野菜來吃，畢竟野菜可算是春季的一大特色，不品嘗一下總感覺春季好像少了什么。大多數野菜都是在土里挖的，但總有那么一些野菜搞特殊，比如前面說的香椿、槐花等，就是長樹上的。
其實還有一種野菜也是如此，只不過這種野菜以前只有東北地區的朋友才吃過，這幾年才逐漸受到人們的喜愛，它就是“刺五加”。
野菜|這樹滿身刺，嫩葉卻成極品野菜，民間俗稱“刺拐棒”，一斤30元
文章插圖
刺五加是什么？
刺五加是五加科五加屬灌木，個頭不高，大多只有1米多，少數能長到2米以上，說是樹木，其實更像野草，整棵植株都特別“纖細”，不像其他樹木那樣“雄壯”，但這刺五加可不好惹，因為1、2年生的刺五加整個樹身上長滿了刺，僅樹葉、花和果實上沒刺。
刺五加還有一個特點，那就是它的枝丫上通常只長5片葉子，故而得名刺五加，不過在民間，可不這么叫它，而是將它俗稱為刺拐棒、坎拐棒子、老虎潦、一百針，尤其是這一百針，太形象了。
野菜|這樹滿身刺，嫩葉卻成極品野菜，民間俗稱“刺拐棒”，一斤30元
文章插圖
刺五加的價值。
刺五加雖然渾身長滿刺，但在民間卻十分受人喜愛，因為它可以說是一種渾身是寶的植物。
首先就是它的嫩葉是民間的一種極品野菜，當然，這里說它是極品野菜主要是針對喜歡吃它的人來說的，畢竟刺五加的味道比較特殊，還很苦，若是沒有處理好的話就很難吃了。但是處理好了的話，那可是相當好吃的，說它是極品野菜一點都不為過。
刺五加的吃法很多，可涼拌、可炒食，可做餡兒包餃子、包子，可做湯，做好之后，吃起來滑嫩爽口，還一股淡淡的清香味。
野菜|這樹滿身刺，嫩葉卻成極品野菜，民間俗稱“刺拐棒”，一斤30元
文章插圖
此外，刺五加還有一種價值在民間十分受用，那就是藥用價值。其實早在我國古代的時候，刺五加就是民間常見藥材，其地位能和人參比肩。刺五加最早記載于《神農本草經》當中，還將其列為上品，認為刺五加具有益氣健脾，益腎安神的作用。
而在《本草綱目》中也同樣對刺五加做了描述：“五加治風濕瘺，壯筋骨，其功良深”，“進飲食、健氣力、不忘事”、“久服輕身耐老”，也因刺五加的這些用處，使得民間一直流傳著一句“寧得五加一把，不用金玉滿車”的俗語。由此可見，古人們對刺五加的藥用價值評價很高。
野菜|這樹滿身刺，嫩葉卻成極品野菜，民間俗稱“刺拐棒”，一斤30元
文章插圖
當然，現如今經過研究之后發現，刺五加確實有著很好的藥食同源的作用，因此曾經在很長一段時間內，某些地區群眾還摘取嫩枝當作野菜食用，這導致刺五加的資源遭受大量破壞，為合理開發本植物資源，有關部門將刺五加定為國家三級保護植物，并通過有關部分的合理采收計劃來積極的人工種植。