2西紅柿炒雞蛋
相比西紅柿雞蛋湯，炒制的烹飪方法不夠健康，加熱過程中容易損失一部分番茄紅素。
可以先炒雞蛋再放西紅柿，盡量減少西紅柿的受熱時(shí)間。
3西紅柿炒西蘭花
美國伊利諾伊大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花中含有類黃酮、花青素等天然抗氧化劑，可抑制癌細(xì)胞。
西紅柿與西蘭花兩“兄弟”搭配，不僅營養(yǎng)價(jià)值加倍，而且口感也非常好。西蘭花可以事先焯一下，更容易炒熟。
4西紅柿燉牛腩
牛肉中含有豐富的血紅素鐵，更易吸收，能增加血氧含量。牛肉纖維較粗，不易消化吸收，而西紅柿可刺激胃腸道蠕動(dòng)，促進(jìn)消化。
但燉煮可能會(huì)導(dǎo)致部分維生素丟失。建議先燉牛腩，出鍋前5分鐘再放西紅柿。
5糖拌西紅柿
涼拌雖然能最大程度地保存維生素，但番茄紅素的吸收效果相對(duì)較差，同時(shí)還可能增加糖的攝入量。
如果您不怎么挑食，那么直接生吃也不錯(cuò)，這樣熱量較低，營養(yǎng)損失小。
【 西紅柿汁|一個(gè)西紅柿就能解決的事，你竟然花了那么多冤枉錢！】且西紅柿外皮中的番茄紅素含量很高，還富含膳食纖維。在保證清洗干凈的情況下，最好不要去皮吃。

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