1、主料：小竹筍500克、雞蛋3個 。
2、輔料：花生油30克、鹽1克 。
3、小竹筍剝好 。
4、燒鍋開水，放小竹筍煮一分鐘撈起 。
5、過涼 ， 控干水份 。
6、切圈圈 。
7、雞蛋加鹽打散 。
8、放小竹筍攪拌均勻 。
9、鍋里燒干水，倒油燒熱 。
10、倒入蛋液 。
【野筍煎蛋做法竅門】11、煎至兩面金黃，起鍋裝盤即可 。

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