文章插圖
1、 每次都少加鹽，加鹽過多會增加泡水的咸度，阻斷泡水中的乳酸菌繼續發酵，使其不酸 。
2、 多放冰糖，讓泡水營養增加，讓乳酸菌發酵將糖變成乳酸，可增加其酸度 。
3、 使用低濃度的白酒，高濃度的白酒可以殺死乳酸菌，也中止了發酵 ， 所以使用低濃度的白酒 。
【自制泡菜不酸怎么辦】4、 可能未使發酵空間完全密閉，仔細檢查，使其保持密閉環境 。
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1、 每次都少加鹽，加鹽過多會增加泡水的咸度，阻斷泡水中的乳酸菌繼續發酵，使其不酸 。
2、 多放冰糖，讓泡水營養增加，讓乳酸菌發酵將糖變成乳酸，可增加其酸度 。
3、 使用低濃度的白酒，高濃度的白酒可以殺死乳酸菌，也中止了發酵 ， 所以使用低濃度的白酒 。
【自制泡菜不酸怎么辦】4、 可能未使發酵空間完全密閉，仔細檢查，使其保持密閉環境 。