銀耳涼拌用焯水嗎 _生活百科

銀耳涼拌的時候還是需要焯水，但很多人們都沒有去焯水，從而就會讓涼拌銀耳的味道上面出現一些偏差，不光如此，對于剛拿出來的銀耳就應該要先泡發以后再去烹飪，大概需要泡發一到兩個小時才會讓銀耳的味道變得更加好，而且這種食材可以做很多的菜肴，最常見的就是銀耳湯。

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【銀耳涼拌用焯水嗎】 山楂銀耳粥
原料：山楂10克，銀耳10克，大米100克，冰糖50克。
做法：把山楂洗凈，去籽，切片，銀耳發透去蒂根，撕成瓣狀；大米淘洗干凈。把大米、山楂、銀耳放入電飯煲內，加入冰糖和清水，如常規將其煮熟即成。
銀杞明目湯
原料：銀耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，料酒、姜汁、食鹽各適量。
制法：將雞肝洗凈，切成薄片，放入碗內，加料酒、姜汁、食鹽拌勻待用。銀耳洗凈，撕成小片，用清水浸泡待用；茉莉花擇去花蒂，洗凈，放入盤中；枸杞洗凈待用。將鍋置火上，加入清湯、料酒、姜汁、食鹽和味精，隨即下入銀耳、雞肝、枸杞燒沸，撇去浮沫，待雞肝剛熟，裝入碗內，將茉莉花撒入碗內即成。
功效：可補肝、益腎、明目、養顏。適用于陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花、面色發黃等。