涼拌魚皮脆的做法：
1、魚皮洗凈 ， 切成5公分長的細絲；
2、香菜切小段備用；
3、魚皮焯水40秒后撈出 ， 在涼水下沖洗幾次使魚皮冷卻下來 ， 瀝干水分盛出備用；
【做涼拌魚皮怎樣才脆呢】4、放入適量鹽 ， 白砂糖 ， 香油 ， 花椒油 ， 米醋 ， 香菜調拌均勻即可食用 。

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