饅頭表面為何凹凸不平 _生活百科

【饅頭表面為何凹凸不平】 大部分人們做出來的饅頭表面就會覺得有些凹凸不平，沒有那么光滑，在外觀上面就會讓人們覺得沒有食欲，這還是由于蒸饅頭的時候出來的氣泡，或者是和面的過程中沒有搭配好正確的比例，對于饅頭的制作一定要注意搭配合適的比例，發酵的時間也很關鍵，只有這樣才會使得饅頭味道更好。

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（4）在發酵的面團里，人們常要放入適量堿來除去酸味。檢查施堿量是否適中，可將面團用刀切一塊，上面如有芝麻粒大小均勻的孔，則說明用堿量適宜。