“為什么有人得癌癥，有人不得癌癥？都是吃惹的禍！”
“10個(gè)癌癥8個(gè)都是吃出來(lái)的！”
“7種癌癥都是一口一口吃出來(lái)的，別再喂養(yǎng)癌細(xì)胞！”
都說(shuō)一個(gè)癌字里面有三張嘴巴，說(shuō)的就是癌癥和飲食息息相關(guān)，生活中不少飲食習(xí)慣，可能都是癌癥的幫兇。

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一、很多癌癥都是吃出來(lái)的廣州復(fù)大腫瘤醫(yī)院的院長(zhǎng)徐克成，是我國(guó)著名的消化科專家，也是著名的腫瘤治療專家，然而，這位腫瘤醫(yī)院的院長(zhǎng)，在66歲的體檢時(shí)，發(fā)現(xiàn)自己得了肝癌，通過(guò)積極的治療，徐院長(zhǎng)戰(zhàn)勝了癌癥。
在抗癌成功后，徐院長(zhǎng)反思了他的抗癌經(jīng)驗(yàn)，得出一個(gè)結(jié)論：很多癌癥都是吃出來(lái)的。
徐院長(zhǎng)指出，不管是吃得太咸，還是吃得太油膩，都容易得癌癥，比如胃癌、食管癌、結(jié)腸癌等，都與飲食習(xí)慣息息相關(guān)，如果多吃高纖維、抗氧化的食物，則可以幫助防癌。
抗癌成功過(guò)去了11年，徐克成的癌癥都沒(méi)有復(fù)發(fā)，這與他注意飲食、堅(jiān)持運(yùn)動(dòng)和保持良好的心態(tài)有關(guān)。
在我們?nèi)粘Ｉ钪校胁簧偈澄锞哂小皟擅嫘浴保撼詫?duì)了有好處，吃錯(cuò)了，反而會(huì)致癌！
二、3種食物，吃對(duì)有好處，吃錯(cuò)致癌

• 第一種：茶

喝茶好處很多，尤其是綠茶，它能夠抑制幽門螺旋桿菌，緩解暗瘡，而且綠茶中的兒茶素具有很強(qiáng)的抗氧化功能，可以抵抗陽(yáng)光對(duì)皮膚的傷害，喝茶還能緩解口干口渴。
但是，如果喝燙茶，卻存在致癌的風(fēng)險(xiǎn)。
伊朗的科學(xué)家對(duì)5萬(wàn)人進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)10年的跟蹤研究，調(diào)查他們每天喝茶的數(shù)量喝茶水的溫度，研究這些因素與食管癌之間的關(guān)系，調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這10年間得食管癌的317名患者中，基本都是愛(ài)喝燙茶的，從倒茶到喝茶的時(shí)間小于2分鐘，最容易得食管癌。研究結(jié)果指出，茶水的溫度大于60度，會(huì)使患食管癌的風(fēng)險(xiǎn)增加九成。因此，喝茶切忌心急。

• 第二種：魚(yú)

《中華循環(huán)雜志》上的一篇文章指出，每周吃魚(yú)，可以降低冠心病、心衰等心臟疾病的風(fēng)險(xiǎn)，還能預(yù)防糖尿病腎病。由此可見(jiàn)，魚(yú)是一種對(duì)健康有益的食物。
不過(guò)，吃咸魚(yú)的話，不能獲得以上好處，反而會(huì)有致癌風(fēng)險(xiǎn)。世衛(wèi)組織早已將咸魚(yú)列為一類致癌物，經(jīng)常吃咸魚(yú)，會(huì)導(dǎo)致食道、腸胃等消化系統(tǒng)癌癥風(fēng)險(xiǎn)增加。這是因?yàn)橄挑~(yú)在制作過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生大量的二甲基亞硝酸鹽，這種物質(zhì)進(jìn)入人體之后，會(huì)變成二甲基亞硝胺，這是一種致癌性很強(qiáng)的物質(zhì)。所以，咸魚(yú)還是少吃點(diǎn)。

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• 第三種：黃瓜

黃瓜富含維生素c、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，是餐桌常見(jiàn)的蔬菜，經(jīng)常吃黃瓜，有益于皮膚健康，而且黃瓜水分高、熱量低，是減肥的極佳選擇。另外，黃瓜富含膳食纖維，并且含有一種有益于胰腺分泌胰島素的物質(zhì)，因而常吃黃瓜還能幫助預(yù)防高血壓、糖尿病。
【 抗癌|癌癥都是“吃”惹的禍？腫瘤專家分享抗癌食譜，吃對(duì)了受益一生】但是，腌黃瓜最好別多吃。黃瓜在腌制過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，在進(jìn)入體內(nèi)之后，亞硝酸鹽與胺類物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成亞硝胺，這是一種致癌性很強(qiáng)的物質(zhì)，過(guò)量會(huì)導(dǎo)致中毒，甚至導(dǎo)致呼吸衰竭。
防癌抗癌應(yīng)從日常做起，而飲食又是重中之重，關(guān)于抗癌心得，專家有話說(shuō)。
三、腫瘤專家自用的抗癌食譜，可供參考杭州市中醫(yī)院主任中醫(yī)師張志娣現(xiàn)身說(shuō)法，用她自己的經(jīng)驗(yàn)，向廣大讀者推薦她的抗癌食譜，主要有五個(gè)方面：
1、用山藥代替主食：張教授每天都會(huì)用蒸山藥代替一頓主食，堅(jiān)持了五年的時(shí)間，她認(rèn)為，山藥具有很多保健功能，不僅健脾養(yǎng)胃，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其是鐵棍山藥營(yíng)養(yǎng)更高。

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