1、苦瓜洗凈，直刀剖開，去瓤，放入沸水中略汆燙，撈出瀝干 。
2、鍋中倒入花生油燒熱，放入蔥末、姜末爆香，加入苦瓜塊及甜面醬、醬油、白糖，一起燜煮至湯汁收干，淋香油即可 。
【醬苦瓜制作方法】3、色澤油亮，口感苦香，愛心便簽 ， 此菜清熱解暑，生苦瓜搗汁服用，清熱作用更強 。脾虛胃寒者勿生食苦瓜 。
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