1、豬肉餡300克、豆腐200克、卷心菜100克、雞蛋2個(gè)、靈芝10克、淀粉適量、香菜適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、八角1個(gè)、花椒少許 。
2、蔥姜末放入肉末內(nèi)；放入一勺鹽；加入適量淀粉，增加肉餡的粘性 。
3、放入兩個(gè)雞蛋，使?fàn)I養(yǎng)更加豐富，用筷子順著一個(gè)方向，將肉餡攪拌至上勁 。
4、鍋中加適量水，把靈芝片用水沖洗干凈，放入鍋內(nèi) 。
5、放入一個(gè)八角和少許花椒 。
6、大火煮開(kāi)，改為小火煮15分鐘，把紫靈芝中的營(yíng)養(yǎng)成分煮出來(lái) 。
7、將紫靈芝片撈出 。下次煮湯還可循環(huán)使用，可以連續(xù)用2~3次 。
8、用小勺取一勺肉餡，做肉丸;也可以用虎口擠丸子，擠出的丸子更圓更漂亮一些 。
9、放入鍋內(nèi)，鍋中始終要保持是沸騰的狀態(tài)，開(kāi)小火，這樣下鍋的丸子才更易成型 。
10、將丸子依次下入鍋內(nèi)，用勺子撇去表面的浮沫 。
11、丸子都浮出表面后，下入豆腐 。
【如何做砂鍋丸子湯】12、大火煮7~8分鐘，丸子就熟透了 。
13、鍋中放入適量綠甘藍(lán)，根據(jù)自己的喜好可以放入各種青菜 。
14、綠甘藍(lán)變軟，放適量鹽進(jìn)行調(diào)味，再灑少許香菜 ， 上桌即可食用 。
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