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白菜拌海蜇皮的做法

生活百科白菜

用料：海蜇、白菜心、胡蘿卜、鹽、醋、雞精、香油 。
步驟：
1、大白菜一剖為二 ， 取白菜心,白菜心斜切成細(xì)絲 。
2、香菜切碎，胡蘿卜切成細(xì)絲 。浸泡好的海蜇皮用熱水焯一下再迅速?zèng)_涼，擠干水分 。
3、胡蘿卜絲入沸水鍋中汆燙，撈出沖涼擠干水分 。
4、所有原料混合，調(diào)入香油、撒上鹽、雞精，淋上香醋拌勻即可 。
【白菜拌海蜇皮的做法】注意事項(xiàng)：浸泡好的海蜇皮用熱水焯一下再迅速?zèng)_涼，擠干水分 ， 吃起來會(huì)保持清脆的口感，但切忌水溫過高，過水時(shí)間過長，否則海蜇皮會(huì)全化成水 。