1、首先刷洗大閘蟹，清洗紫蘇葉，姜切片，部分切絲 ， 鍋里倒水，姜片碼好放在蒸屜上 。
2、大閘蟹刷紹酒，放蒸籠里，白肚朝上 ， 表面鋪上紫蘇葉，姜片，蒸15分鐘 。
【清蒸大閘蟹竅門】3、姜絲中加紅糖，香醋，拌勻制成蘸料 ， 大閘蟹熟之后蘸著蘸料即可 。
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【清蒸大閘蟹竅門】3、姜絲中加紅糖，香醋，拌勻制成蘸料 ， 大閘蟹熟之后蘸著蘸料即可 。