1. 首頁 > 健康養生 > >

你給孩子喝的酸奶，可能都是飲料！適合娃喝的酸奶要看這3個指標

健康知識養生常識

【你給孩子喝的酸奶，可能都是飲料！適合娃喝的酸奶要看這3個指標】前段時間 ， 卡士酸奶又被驗出不合格 ， 酵母嚴重超標！讓很多寶媽哀嘆 ， 想讓娃喝上一口健康安全的酸奶 ， 咋就這么難？
其實還真沒那么難 ， 關鍵是你得“懂”酸奶 ， 才能挑出好酸奶 。
你給孩子喝的酸奶，可能都是飲料！適合娃喝的酸奶要看這3個指標
文章圖片
常見的酸奶品種有哪些？
據國家食品安全標準顯示 ， 真正意義上的酸奶應該分為2大類 ， 分別是發酵乳和風味發酵乳 。
按照日常的習慣叫法 ， 又可以分為相應的4個品種 ， 即酸乳、發酵乳、風味酸乳和風味發酵乳 。 其中 ， 酸乳屬于發酵乳 ， 風味酸乳屬于風味發酵乳 。
看起來好像都差不多 ， 但只要你細致觀察 ， 就會發現它們對應的原料或成分不一樣 。
比如說 ， 酸乳和發酵乳 ， 這兩者雖然都是同一種類別 ， 但區別在于發酵菌種不同 。 酸乳需要特定的菌種進行發酵 ， 而發酵乳并沒有這一限定 ， 什么菌都可以 。
簡單來說 ， 就是所有的酸乳都可以叫發酵乳 ， 但只有特定菌種發酵的發酵乳才能叫作酸乳 。
而風味發酵乳和發酵乳最大的區別就在于 ， 有沒有添加東西 。 按照正常的標準 ， 發酵乳只能用純牛奶或奶粉為原料 ， 不可以添加其他成分 ， 其蛋白質含量需要大于或等于2.9%；而風味發酵乳里面的奶或奶粉要超過80% ， 可以添加食品添加劑 ， 營養強化劑、果蔬或谷物 ， 其蛋白質含量要求大于或等于2.3% 。
這也就是為什么許多小朋友更偏愛于風味發酵酸奶的原因 ， 不僅口感很甜 ， 而且還有許多果蔬或谷物在里面 ， 更能刺激他們的味蕾 。
你給孩子喝的酸奶，可能都是飲料！適合娃喝的酸奶要看這3個指標
文章圖片
如何選出健康的酸奶
指標一：看蛋白質含量
首先 ， 拿到一款酸奶 ， 我們要看下它的配料表：排在第一位的是生牛奶或復原乳 ， 而且乳含量大于等于80% 。
除此之外 ， 產品營養成分表中蛋白質的那一欄需要大于或等于2.3克/100克 ， 即每100克該產品中 ， 蛋白質的含量為2.3克及以上 ， 最好是大于或等于2.9克/100克 ， 且包裝上的產品類別為“發酵乳”或“風味發酵乳” 。
市面上有一些產品很容易跟酸奶混淆 。 比如我們?？吹降娜樗犸嬃?， 乳酸菌飲品等 。 它們的口感很好 ， 但卻不像酸奶那樣濃稠 。 再看看營養成分表 ， 顯示的蛋白質往往大于1克/100克 ， 且配料表排在第一位的是水 ， 其次是全脂奶、白砂糖等 。 像這類含糖量較高的產品只能稱為含奶飲料 ， 其營養價值往往低于酸奶 ， 偶爾食用即可 。
指標二：碳水化合物含量
在營養成分表中 ， 碳水化合物的含量占比越低的酸奶更優質 。 一般情況下 ， 酸奶中碳水化合物包括乳糖和添加糖 。 液態奶中乳糖的含量約為5克/100克 ， 而添加糖越少 ， 營養成分表中碳水化合物的含量就越低 。
成人每天攝入的添加糖不宜超過50克 ， 最好控制在25克以下 。 因為添加糖吃多了 ， 很容易增加超重、肥胖以及蛀牙的風險 ， 孩子應該更少 。
因此 ， 選酸奶首選原味的酸奶 ， 即營養成分表中碳水化合物含量小于或等于6克/100克的 。
你給孩子喝的酸奶，可能都是飲料！適合娃喝的酸奶要看這3個指標
文章圖片
指標三：益生菌數量
相信大家都知道 ， 酸奶里的益生菌可以維持腸道的微生態平衡 ， 促進消化 。
但要讓酸奶中的益生菌在腸道中更好地發揮作用 ， 活菌的數量就特別關鍵了 ， 一般建議益生菌數量要大于10CFU/100克 。
另外 ， “活菌型”酸奶最佳的存儲條件為2-6℃ ， 因此 ， 選購的酸奶需低溫保存 ， 且保質期盡量不超過1個月 。